开胃_主厨日志｜做纽约最「鲜」的米其林餐

主厨 Christophe Bellanca 每天早上都要亲自动手，以便向员工展示如何精心烹制每一道菜肴。他认为，食材的本质是一道好菜的关键，这一点从 Bellanca 和他的团队如何烹制黑松露扇贝、康泰奶酪蛋奶酥、和牛盖等菜肴中可见一斑。