开胃_为什么「临时餐摊」现在随处可见？

从 2021 年到 2022 年，美国有一种特殊类型的餐厅增长了 105%，即临时餐厅。从 2022 年到 2023 年，pop-ups 增加了 155%。如果你是美国城市的美食家，今天你能吃到的食物的多样性比以往任何时候都要高。那么，为什么突然有这么多厨师决定「开店」？Vox 在本期视频中解释了一切。